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Ce qui rend la crème glacée sa texture crémeuse plus
Heure de sortie：2023-11-11
L'onctuosité de la crème glacée dépend de la taille des cristaux de glace. Le cristal est plus petit, la texture est plus crémeuse. Congélation rapidement et en remuant constamment fera beaucoup de petits cristaux dans l'eau que dans le mélange de crème glacée. Il est plus crémeux et plus lisse que la crème qui contient des cristaux plus gros.
Si vous faites de la crème glacée à la maison, vous pouvez faire quelque chose pour aider la crème qui n'ont pas le stabilisateur. Vous devez vous assurer que le mélange de crème glacée est froid avant de le verser dans la machine à crème glacée au début. Si vous utilisez la machine traditionnelle d'agitation de crème glacée, vous pouvez mettre la crème glacée scellée tan dans un baril de glace et de sel. Rappelez-vous que vous devez mélanger la glace avec du sel complètement.
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