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Comment entretenir la machine à crème glacée molle December 03 , 2021

Au cours des derniers mois, votre machine à crème glacée molle peut-être fait des heures supplémentaires. Bien que le temps hivernal puisse l'aider à obtenir un certain soulagement d'une utilisation continue, de nombreuses personnes continueront à faire fonctionner leurs machines pour la ligne de buffet et la station de desserts en libre-service. Bien qu'un entretien régulier de l'un de vos équipements de cuisine commerciale soit essentiel, un avantage supplémentaire est d'améliorer l'environnement de sécurité alimentaire. N'oubliez pas qu'il est très important de suivre le code de la santé lors de l'entretien de votre propre Soft Serve Machine à crème glacée , et lisez toujours les instructions du fabricant pour vous assurer que si ces conseils et directives sont incohérents, leurs recommandations ont préséance. Voici quelques conseils d'entretien pour les machines de service logiciel.


Entretien quotidien à hebdomadaire


Tout au long de la journée, il est toujours important pour les employés d'essuyer en permanence la tour de distribution et de vider le bac où s'accumule la glace fondue. De plus, vous devez démonter et nettoyer complètement l'équipement tous les jours ou toutes les semaines (selon l'utilisation et le code de santé local). Certains fabricants fournissent des équipements de service doux pour le traitement thermique qui ne doivent être démontés et nettoyés qu'une fois tous les 14 jours, ce qui peut économiser du travail, de l'eau et des produits chimiques, tout en améliorant la sécurité alimentaire !


N'oubliez pas d'essuyer rapidement le panneau extérieur à la fin de chaque quart de travail pour éviter les traces de doigts et minimiser les taches, qui peuvent toutes deux être une épine dans le pied esthétique.


Tous les 3 à 6 mois


Les différentes parties de travail du Machine à crème glacée molle sont soumis à une usure normale causée par une utilisation normale. Ces pièces comprennent les joints toriques, les joints arrière et les grattoirs. Vérifiez ces pièces tous les 3 à 6 mois. Portez une attention particulière au fait que leur intégrité étant normalement endommagée, ils doivent généralement être remplacés au moins une fois par trimestre. Surtout les lames, si elles ne sont pas en bon état, elles peuvent endommager l'équipement et prolonger les temps de congélation car elles commenceront à laisser une couche de produit congelé sur la paroi du cylindre.


Inspection annuelle


Selon le type d'équipement dont vous disposez, vous devez vérifier annuellement :


Appareil refroidi par air : nettoyez le serpentin du condenseur pour éviter l'accumulation de poussière, de peluches et de débris.


Dispositif de refroidissement par eau : Vérifiez régulièrement l'eau.


Heureusement, si une partie du machine à glace doit être réparé, de nombreux appareils seront équipés de voyants lumineux, qui peuvent signaler à l'utilisateur et aider à trouver les défauts avant qu'ils ne s'aggravent.

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